张赟彬（1973-），男，教授，博士，硕士生导师。获浙江大学学士和硕士学位、韩国岭南大学博士学位，2013～2014年新西兰奥克兰大学高级访问学者。
主要研究方向：天然活性物质分离提取、植物精油研究、食品安全等。
教学方面：主持上海市精品课程《食品营养学》，主持上海市优质在线课程《食品营养学》，校级精品课程《基础营养》。曾荣获上海市教学成果奖一等奖一项、二等奖两项和三等奖一项，副主编《食品营养学》等教材三部。
科研方面：荣获上海市浦江学者、上海市科教党委系统青年科技创新人才奖等，FoodChemistry、食品科学、现代食品科技、食品科技、天然产物研究与开发、食品安全质量检测学报等期刊特邀审稿人。作为第一负责人主持上海市自然基金、上海科委重点项目、上海市教委科研创新项目、上海市联盟计划、企业合作项目等各级别项目20余项，发表研究论文120余篇，其中SCI/EI/ISTP收录20余篇，申请国家发明专利17项，获授权4项。
代表性论文：
1. YunbinZhang，MengyueWei，WeidiLi，JingwenWang，Isolationand Identification of Highly Active Anticholinesterase Ingredientsfrom Fermented Soybean Products，CyTA - Journal of Food，2017,（1）：1-6
2. YunbinZhang, Xiaoyu Liu, Yifei Wang, Pingping Jiang, SiewYoungQuek，Antibacterialactivity and mechanism of cinnamon essential oil against Escherichiacoli and Staphylococcus aureus，FoodControl (2016) 59：282-289
3. 张赟彬,刘笑宇,姜萍萍,李维迪,王一非，肉桂醛对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌作用及抑菌机理研究，现代食品科技.2015,31(5):31-35
4. 张赟彬,王景文,王一非等.薰衣草精油对壳聚糖基复合膜性质的影响.农业工程学报.2014，（30）2：286-289
5. 张赟彬，王景文，李月霞，王一非，姜萍萍，刘笑宇,添加巴西甜橙油对壳聚糖膜性质的影响，食品科学，2014，,35（23）：18-23