【个人简介】
刘霞，讲师，研究方向是食物活性成分对运动性疾病的预防，食养膳食与烹饪。担任中国营养学会特殊人群营养分会委员，上海市食疗研究会糖尿病专业委员会委员，上海中医药大学金牌健康讲师，FD-QM高等教育在线质量评审师。曾获“校三八红旗手”、校优秀青年、校科创优秀导师团队成员、校优秀教学团队成员等称号。主持上海市教委研究项目2项，上海市教委重点课程建设1项。参与上海市教委、卫生局、体育局、横向等项目多项。
【主讲的课程】
《食品加工与烹饪》（校精品课程，上海市重点课程）
《运动营养学》、《营养学》、《营养学基础》、《基础营养》、
《特殊人群营养》、《公共营养》、《饮食营养学》等专业课程。
【发表的论文（第一和通讯作者）】
1.Acute effect offlaxseed-enriched snack bars on glycemic responses and satiety in healthy individuals，Asia Pac J Clin Nutr. 2022,31(03):371-377. doi:10.6133/apjcn.202209_31(3).0005 (共一，IF=1.322)
2.The Prevalence of Insufficient Sleep andBedtime Delay Among Kindergarten Children Aged 3 to 6 Years in a Rural Area of Shanghai: A Cross-Sectional Study. Front Pediatr.2021,(09) doi:10.3389/fped.2021.759318. (共一，IF=3.569)
3.“膳食加工与烹饪”课程的教学实践与评价[J].中医药管理杂志.2021,29(08):31-33 (第一）
4.慢性疲劳综合征患者的营养知识、态度、行为和膳食营养调查[J].中国食物与营养.2019,25(07):81-86 (第一）
5.营养学专业实践课程《食品加工与烹饪》体验式教学的设计与评价[J].中华医学教育探索杂志.2016,15(11):1158-1161(第一）
6.上海市浦东新区部分养老机构入住老年人膳食营养调查与分析[J].数理医药学杂志. 2015,28(10): 1492-1493 （通讯）
7.力竭运动后 24h 模型大鼠肾脏结构和炎症因子对黑加仑提取物干预的反应[J].中国组织工程研究.2014,18(49): 8020-8025 (第一）
8.WebQuest团队合作教学模式在营养学教学中的探索与实践[J].医学信息.2014, 27(4):18
9.医学营养高职专业《基础营养》课程教学设计与探索[J].继续医学教育杂志.2012,(1-2):45-46,48. (第一）
10.茶多酚对急性运动后大鼠骨骼肌组织损伤的保护作用[J].中国康复医学杂志. 2011,26(05): 455-458 (第一）
11.茶多酚对力竭运动大鼠骨骼肌组织氧化损伤的保护作用[J].中国组织工程研究与临床康复. 2010,14(37): 6935-6937 (第一）
12.茶多酚对运动小鼠心肌钙离子、ATP酶及自由基代谢的影响[J].中国康复医学杂志. 2007, 22(12):1062-1063,1068（第一）
13.运动员营养对免疫功能的影响[J].中国临床康复，2005, 9(8):170-172 (第一）
14.运动与内皮素关系的最新研究[J].中国临床康复，2005, 9(4): 191-193 (第一）
【书籍编写】
1.《中医饮食保健学》，2022-01，中国纺织出版社，编委
2.《特殊人群营养学》，2017-02，科学出版社，编委
3.《高血压一餐2克盐美味食谱》，2016-01，上海科学技术出版社，编委
4.《轻松吃掉脂肪肝：100 款低脂营养食谱》，2016-12，上海科学技术出版社，编委
5.《失能老人护理指南》，2015.06，编委
6.《1+X职业技术·职业资格培训教材:公共营养师(4级)》,中国劳动社会保障社，2013.04，编委
7.《美容营养学》，2010-08，人民卫生出版社，编委
8.《中医食养与食疗》，2010-11，上海科学技术出版社，参编